L'ingredient Secret...

Crème Patissière .. humm..

Ingrédient secret: la crème fraiche liquide

J’ai bidouillé ma recette à partir de plusieurs recettes de grands chefs. Le résultat est.. comment dire… si seulement je pouvais vous faire sentir rien que l’odeur par ce blog, la messe serait dite!!

- 500ml de lait demi-écrémé

- 10cl de crème fraiche liquide

- 6 jaunes d’oeufs (petits, ou 5 si les oeufs sont gros)

- 80g de sucre

- 45g de maizéna

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 gousse de vanille, ou 1 cuill à café de vanille en poudre pour moi

- beurre à volonté (enfin quand meme..) 10g pour moi ;-)

1) Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et la vanille. Retirer du feu dès le début de l’ébullition et laisser reposer.

2) Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec les sucres puis la maizéna. Le mélange n’a pas besoin d’etre battu jusqu’à ce qu’il blanchisse (pour une fois! Economie d’energie!!)

3) Verser un peu du mélange de lait chaud sur la préparation en mélangeant vigouresement pour bien détendre ce dernier, puis transvaser le tout dans la casserole.

4) Chauffer la préparation finale sur feu moyen, en mélangeant en permanence (c’est pour ca qu’il fallait économiser son energie avant!) jusqu’à ce que la crème épaissise. Arreter alors le feu, incorporer le beurre. Versez la crème dans un saladier ou des ramequins tout de suite, cela arrete la cuisson. Recouvrir de film alimentaire, et disposer au frigo quand elles ont bien refroidies.

Note: Si de méchants grumeaux venaient à apparaitre, un coup de mixer et le tour est joué!

…Déguster…