L'ingredient Secret...

Le Cake aux Fruits Rouges…

Ingrédient secret: un classique, la poudre d’amandes!

Voici un cake bien moelleux, pas sec pour 2 sous et bien parfumé :-)

- 150g de farine

- 60g de poudre d’amandes

- 140g de sucre

- 130g de beurre fondu demi-sel

- 3 oeufs

- 1/3 de sachet de levure chimique

- 1 cac de vanille en poudre (ou 2 cas de vanille liquide)

- 1 petit bouchon de rhum (ambré)

- 3 grosses poignées de fruits rouges surgelés

1) Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse (en vrai ca ne devient pas blanc hein, mais ca palit bien!)

2) Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure.

3) Ajouter alors la préparation 2) à la 1) petit à petit, puis ajouter le beurre fondu, puis la vanille et le rhum.

4) Battre les blancs en neige ferme (ce n’est pas formellement obligatoire mais le cake sera plus léger et montera mieux, si vous ne le faites pas ajouter les oeufs entier en 1)) En incorporer 1/3 à la préparation, mélanger bien. Puis incorporer les 2/3 restant à la spatule délicatement.

5) Ajouter délicatement les fruits rouges. La petite astuce: si vous ne voulez pas que le cake se colore en violet, mélanger les fruits rouges dans 1cas de farine pour les enrober.

6) Enfourner à 180 degrés jusqu’à ce qu’une pointe de couteau plantée à l’intérieur ressorte sèche! (35 minutes pour moi)