L'ingredient Secret...

Sablés Amandes & Vanille

Ingrédient secret: le beurre salé

Ces petits sablés très très sablés ont tout simplement fait un tabac!

Pour 40 petits sablés (et ce n’est pas de trop!)

- 160g de farine

- 130g de sucre

- 100g d’amandes en poudre (amandes entières mixées pour moi)

- 80g de beurre aux cristaux de sel de mer et 160g de beurre doux à température ambiante (ou 240g de beurre doux ou demi-sel)

- 1 cuillère à café de vanille en poudre

1) Dans un saladier, mettre le beurre et le fouetter (ou le battre avec un mixeur) jusqu’à ce qu’il ait une consistance crémeuse et lisse

2) Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre d’amandes et la vanille

3) Ajouter le mélange 2) dans le saladier avec le beurre et pétrir la pate du bout des doigts jusqu’à pouvoir former une boule de pate souple

4) Au choix, étaler la pate sur un bon centimètre et découper des sablés de formes voulues.  Alternative: faire des boudins de 4cm de diamètre, les emballer dans du film alimentaire et les mettre au frigo 2 heures, puis les couper en troncons d’1cm d’épaisseur

5) Faire cuire les sablés dans un four préchauffer à 180 degrés jusqu’à ce que leur dessus commencent à dorer, soit environ 10-15 minutes!